Yanagiba, schwarz, 24 cm

Klingenlänge 24 cm, PrimeLine-Chef

Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl
Klassisches Sushi- und Sashimimesser
Extra scharf
Lange und sehr stabile Klinge

Die extra scharfe Klinge ist besonders bei rohem Fisch wichtig. So lassen sich feine Scheiben und Streifen mühelos schneiden. Der ergonomische Handgriff gibt der Hand dabei einen sicheren Halt.

Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl 1.4116, gehärtet auf 55 - 56 Rockwell. Das Besondere an diesem Messer ist neben der hochwertigst verarbeiteten Klinge der Griff. Er ist aus zwei Komponenten gefertigt. Der innere rote Kern ist durchgehend und gibt dem Griff die Stabilität. Die äußere Haut ist aus besonders weichem Kunststoff gefertigt. Zusammen mit der speziellen Oberfläche ermöglicht dieser Griff ein ermüdungsfreies und sehr rutschsicheres Arbeiten. Das Messer liegt stets gut in der Hand. Selbstverständlich entspricht der Griff den strengen Normen der aktuellen Gesetzgebung (Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung). Zur Verbesserung der Hygiene wurde das verwendete Griffmaterial mit einer besonderen Sanitized® Silver-Ausrüstung ausgestattet. Dadurch verbessern sich die antibakteriellen Eigenschaften. Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Zum Schutz der Schneide empfehlen wir jedoch die manuelle Reinigung.