Der neue Messerschärfer von GIESSER schärft und poliert Messerklingen in einem Gerät. Während die Klinge mit leichtem Druck mehrmals vom Griff bis zur Klingenspitze gezogen wird, erhält die etwas abgestumpfte Schneide in dem V-förmigen Bereich eine Korrektur.
Beim Schärfen der Messer signalisiert ein Sperrbügel das Ende des Schleifvorgangs. Die Fixierung des Sockels lässt je nach Arbeitsfläche und -höhe zwei Positionen zu. Das Gerät ist für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Bei der Entwicklung des Messerschärfers wurde auf einfache Handhabung, leichte Reinigung und den Verzicht auf verschleißbare Teile, wie zum Beispiel Feder gelegt.
Der Messerschärfer von GIESSER leistet einen Beitrag zur Pflege und Langlebigkeit von Profimessern und nicht zuletzt der Gesundheit. Gut geschärftes Werkzeug beugt muskuläre Erschöpfung, Handgelenk- und Schulterschmerzen vor.